A Comunidade Evangélica de Confissão Luterana em Limeira realiza mais uma edição do seu tradicional Eisbein, o famoso joelho de porco preparado com receita típica alemã e acompanhado de chucrute artesanal, salsichas e batata. Mais do que uma simples refeição, o evento é uma verdadeira celebração das raízes culturais e da história dos imigrantes alemães que ajudaram a construir a cidade.

A tradição do Eisbein em Limeira remonta à década de 1960, quando famílias descendentes de alemães começaram a preparar o prato em casa, de forma simples, utilizando barricas de madeira. “A precursora do joelho de porco aqui na comunidade foi Dona Paula Tetzner, esposa do senhor WilfredoTetzner”, relembra um dos organizadores. “Ela preparava o prato com muito carinho e, aos poucos, outras famílias começaram a participar, até que o evento se tornou uma grande confraternização. ”

Os ingredientes sempre foram um ponto de cuidado especial. Antigamente, eram comprados nos açougues do Mercadão, inaugurado em 1958. “Naquela época, nada vinha pronto. Era preciso adaptar as peças e iniciar todo o processo de preparo manualmente”, contam os organizadores. Hoje, os cortes de carne são selecionados por frigoríficos parceiros, o que garante um padrão de qualidade e sabor. “O tempero é o mesmo desde o início, uma combinação de especiarias que dá o toque especial ao prato, que pode ser servido cozido ou assado.”

Outro destaque do evento é o chucrute artesanal, feito com dedicação e carinho por membros da comunidade. “Todo o processo é manual. O repolho é picado com antecedência, depois inicia a fermentação e, diariamente, é manuseado para preservar o sabor”, explica uma das voluntárias. “São etapas transmitidas de geração em geração, e é isso que torna o nosso chucrute único.”

Gerações

O evento vai muito além da gastronomia: é também um encontro intergeracional. “Durante o fim de semana, adultos, crianças e idosos se reúnem com o mesmo objetivo — celebrar e contemplar nossa cultura e origem”, afirmam os membros da comunidade.

Além do Eisbein, as tradicionais sobremesas alemãs também fazem sucesso. “As senhoras começaram há décadas com a venda de bolos e doces, e hoje o destaque é o Strudel — uma deliciosa massa folhada com maçã e nozes, feita com muito carinho”, contam as organizadoras do setor de confeitaria.

O Eisbein tem ainda um propósito comunitário importante: angariar fundos para a manutenção das atividades da igreja e fortalecer os laços entre os membros. “É um domingo festivo, alegre, cheio de sabor e de memória afetiva. Cada garfada traz um pedacinho da nossa história”, resume um dos coordenadores.

Assim, ano após ano, o Eisbein da Comunidade Luterana de Limeira segue firme, preservando sabores, tradições e lembranças que atravessam gerações — uma celebração viva da cultura alemã no coração da cidade.

Local de retirada: Igreja Luterana Boa Vista — Rua Boa Vista, 36
Data: 2 de novembro

Informações e reservas: (19) 98154-9914 / (19) 99790-4775