A trajetória da Nóz Padaria começou muito antes dos primeiros pães saírem do forno. Ela nasceu da coragem de dois irmãos, Rafaela e Renan Firmiano, que deixaram Mauá (SP) aos 15 anos para acompanhar os pais em uma mudança para Limeira. Em entrevista à Gazeta, Rafaela relembra o início dessa ligação afetiva com a cidade: “Chegamos aqui ainda jovens, sem muita certeza de nada, e a cidade nos recebeu de um jeito muito especial. Gente acolhedora, ritmo bom de vida, tudo perto, cara de interior com oportunidades de cidade grande. O vínculo foi tão forte que, anos depois, quando decidimos empreender, a escolha foi imediata: voltar ao lugar onde pela primeira vez nos sentimos em casa”.

A Nóz Padaria surgiu desse desejo de retribuição. Para os irmãos, o negócio representa uma forma de agradecer à cidade que os acolheu. “A Nóz nasce disso: de dois irmãos que escolheram Limeira para viver, crescer e devolver em forma de pão, café e afeto tudo aquilo que a cidade deu pra gente lá atrás”, diz Rafaela.

A aceitação do público, porém, não ocorreu de imediato. A primeira unidade foi instalada em um bairro ainda pouco movimentado, praticamente “no meio do nada”, como descreve a empresária. Com fachada moderna e proposta distinta das padarias tradicionais, a novidade causou estranhamento. “Limeira abraçou, sim, mas foi um abraço que começou com aquela olhada de lado. Muita gente passava na frente e pensava: ‘O que essa padaria tá querendo aprontar aqui? ’”, comenta. A estratégia para conquistar os moradores foi simples: qualidade. Ingredientes selecionados, fermentação cuidadosa, atendimento próximo e ambiente acolhedor transformaram a curiosidade inicial em hábito e o hábito, em fidelidade.

Hoje, a Nóz é reconhecida por um cardápio que une receitas artesanais a toques contemporâneos. Pães especiais, doces autorais, salgados clássicos revisados e cafés preparados para quem busca uma pausa compõem a oferta diária. Em dezembro, no entanto, o protagonismo cabe aos chocotones artesanais. O mais vendido é o de Camafeu, com massa macia e recheio de brigadeiro de nozes e doce de leite. A padaria também aposta em um novo favorito: o chocotone Doce Café, que combina brigadeiro de café, bolacha banhada no chocolate e doce de leite — “praticamente um abraço dentro de um chocotone”, afirma Rafaela. A linha natalina inclui ainda versões especiais e combos voltados tanto para presentes quanto para a ceia.

Apesar das criações sazonais, o grande destaque permanece o filão, o tradicional pão francês tratado como protagonista. Ele apresenta casca crocante, miolo macio e resistência suficiente para acompanhar desde manteiga e requeijão até sanduíches mais elaborados. “Pode parecer ‘só um pão’, mas ele é a base de muita história”, explica Rafaela. “Por isso fazemos questão de que seja sempre fresco e bem assado. ”

Com duas unidades em Limeira, a Nóz Padaria mantém firme a proposta que a originou: devolver à cidade, em forma de sabor e acolhimento, tudo o que recebeu ao longo dos anos. “É um prazer receber o pessoal da cidade, seja para um café rápido, um chocotone de Natal ou aquele pão francês quentinho que muda o humor de qualquer dia”, finaliza a empresária.

Nóz Padaria – Unidades em Limeira

Rua Doutor Francisco Ferreira da Rosa, 500 – Bairro São Cristóvão

Avenida Maria Teresa Silveira de Barros Camargo, 1016 – Jardim Aquarius

(19) 3442-6838 -  Instagram: @nozpadaria